نجبیل ریشه گیاهی است که از گذشته تا به امروز علاوه بر مصرف دارویی، از آن به عنوان طعم دهنده و ادویه ای قوی و خوشمزه جهت مزه دار کردن غذاها استفاده می شده است. مصرف زنجبیل به صورت تازه و خشک و یا پودر شده می باشد که برای مصرف غذایی آن از پودر زنجبیل جهت طبخ غذاها استفاده می کنند.